第(2/3)页

    处理方式可以用汤、黏、烧等办法去除表皮上的毛。烫：烧大半锅热水，水温保持在70℃左右，将猪头整个泡7-10分钟，待毛孔充分张开，取出后用刨子刮。可除去较平整处的大毛。粘：烧大半锅松香，将猪头泡入，取出快速放入冷水中降温，使粘在表皮上的松香凝固，而后剥离松香黏除猪毛。烧：用喷火枪，对准余毛烧燎，烧除余毛。

    最简单的就是烧，但也需要技术，总不能烧的坑坑歪歪不是。

    杨东帮着杨树林一路扛着猪肉来到车前，一打开后备箱杨树林懵了。

    “你咋搞这么些鞭炮？”

    “好久没玩了。”

    “行吧，注意安全。”

    杨东小时候就喜欢玩鞭炮，为此还让左手受过伤，接过就被杨树林一顿竹板炒肉，但并未影响到喜爱。

    现在杨树林也觉得孩子大了，不再需要那么管了，也就随他去了。

    俩人刚刚抗猪肉有些累着了，休息了一会才又去买些青菜。

    不是杨东开着车不用，非的傻抗猪肉，而是集市上人太多了，车子根本动不了。只能人运。

    俩人又搞了一批青菜和水果。最终将后备箱和后两排座位塞得满满的才算完。

    看着后座上堆满的青菜，杨东面无表情，他知道他抗议也没用。

    回到家，不论你是奔驰还是宝马，是轿子还是越野，都得拉东西。在老人开来不拉东西这车子买的就没用。不存在爱惜之类的。

    满载着货物返回爷爷家，杨东就看到爷爷在院子里杀大鹅。

    东北的大鹅异常出名，号称下雪必炖。

    炖大鹅还得用大铁锅，披上绊子，慢慢咕嘟。把能想到能放的都搞里头。

    鹅肉的脂肪低、蛋白高，是一种非常健康的食品，尤其农村家养大鹅，活动量大全是瘦肉，吃起来异常有嚼劲。

    在东北这边炖大鹅，十家有五家多是不一样的，因为每家在炖大鹅的时候，用的辅料多是不一样的，也就是乱放乱炖，但吃起来的口味，确是差不多的。都是重油重盐重香味。

    杨东跟杨树林先将车里的东西卸到厨房，按照冷藏非冷藏分好。又帮着支起大锅，砍些柴火。

    冷水就将剁好的鹅肉下锅，要先焯水撇去浮沫，再重新烧水开始炖。大鹅要炖个一小时左右，最后再放入调料和辅菜，然后继续炖十几分钟。

    随着热气升腾，大鹅的香气逐渐出来了。杨东咋嘛咋嘛嘴感觉到有些饿了，转身回屋准备找些吃的垫吧垫吧。没办法真扛不住。
    第(2/3)页